هل العسل مفيد لمرضى السكري – هل يمكنني استبدال السكر بالعسل
هذه المقالة حول هل العسل مفيد لمرضى السكري – هل يمكنني استبدال السكر بالعسل
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد تتساءل عما يجب استخدامه للتحلية. هل العسل مفيد لمرضى السكري ؟ هل يمكنني استبدال السكر بالعسل ؟
السكر غير مطروح (كليا) ، وعلى الرغم من وجود مجموعة من بدائل السكر التي يجب استخدامها ، إلا أنها ليست هي نفسها. وبصراحة ، فإن بعض بدائل السكر لها مذاق قد تجده أقل جاذبية.
في بحثك عن مُحلي لا يرفع نسبة السكر في الدم ، تصادف زجاجة العسل تلك مخبأة في خزانة ملابسك. وأنت تتساءل ما إذا كان هذا الرحيق الذهبي خيارًا. فعلا؟ الجواب تجده في هذا المقال.
ما هو العسل ؟
يعلم الجميع أن الدببة تحب العسل. يحب الناس العسل أيضًا.
لفهم حب الناس (والدببة!) للعسل ، عليك أولاً أن تعرف ما هو. العسل عبارة عن سائل سميك ذهبي يصنعه نحل العسل ، والذي يوجد منه عدة أنواع. يصنع النحل العسل عن طريق استخلاص الرحيق بألسنتهم الطويلة التي تشبه الأنبوب من الزهور. ثم يتم تخزين هذا الرحيق في معدة تسمى المحصول ، حيث يختلط مع الإنزيمات. ثم تعود النحلة إلى خليتها ، حيث تقذف العسل إلى فم نحلة أخرى.
تمضغه تلك النحلة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يستمر الرحيق في المرور من نحلة إلى أخرى حتى يتحول إلى عسل. يتم بعد ذلك تخزين العسل في قرص عسل يسمى الشهد يتم غلقه بعد ذلك بشمع العسل لإبقائه نظيفًا. بمجرد ختم العسل ، يمكن تخزينه إلى أجل غير مسمى في قرص العسل.
وفقًا لجمعية العسل ، “يتم تحديد الرائحة والنكهة واللون المتميزين حسب نوع الزهرة التي تجمع النحلة منها الرحيق”. و تنص مجلس العسل القومي أن “هناك أكثر من 300 أنواع فريدة من العسل المتاحة في الولايات المتحدة، كل تنشأ من مصدر الأزهار مختلفة.” تعد الأكاسيا وزهر البرتقال والبرسيم والخزامى والبرسيم من أنواع العسل الشائعة. السؤال المطروح هنا هل العسل مفيد لمرضى السكري ؟ و هل يمكنني استبدال السكر بالعسل ؟
ما الفرق بين العسل الخام والعادي ؟
العسل الخام هو العسل مباشرة من قرص العسل. قد تتم تصفيته لإزالة الجسيمات أو الشمع، ويكون مظهره داكن. من ناحية أخرى ، فإن العسل العادي مبستر ، مما يعطي العسل مظهرًا فاتحا.
قد يحتوي العسل الخام على كميات صغيرة من حبوب اللقاح. قد يخضع العسل التجاري أو العادي للترشيح الفائق لإزالة حبوب اللقاح ؛ كما أنه يزيل الإنزيمات ومضادات الأكسدة. أيضًا ، إذا قمت بشراء عسل عادي ، فتأكد من قراءة الملصق ، حيث قد تحتوي بعض الأنواع على محليات أخرى ، مثل شراب الذرة. نصيحة أخرى لضمان حصولك على عسل طبيعي: العسل الحقيقي سميك ويتدفق ببطء وله رائحة مميزة.
فهل العسل مفيد لمرضى السكري – هل يمكنني استبدال السكر بالعسل؟
هل هناك فوائد صحية لتناول العسل ؟
العسل موجود منذ 8000 قبل الميلاد على الأقل . استخدم قدماء المصريين العسل كمُحلي ، وكهدية للآلهة ، وحتى كجزء من سائل التحنيط. استخدم الإغريق القدماء العسل كدواء وحتى يومنا هذا يعتبر العسل له فوائد صحية معينة. إليك ملخص:
مانع السعال
يمكن أن يساعد العسل في تخفيف السعال. في إحدى الدراسات ، وجد أن العسل فعال مثل ديكستروميثورفان ، والذي يوجد في العديد من أدوية السعال التي لا تستلزم وصفة طبية. كما أنه رائع أيضًا لتوفير راحة مؤقتة من التهاب الحلق.
مضاد حيوي
يحتوي العسل على بيروكسيد الهيدروجين ، والذي قد يساهم في خصائص العسل المضادة للبكتيريا. يحتوي العسل أيضًا على نسبة عالية من السكر ، والتي يمكن أن توقف نمو البكتيريا ، كما أن له درجة حموضة منخفضة ، مما قد يقتل البكتيريا. يوصى أحيانًا باستخدام العسل للجروح أو الالتهابات الجلدية.
من المفترض أن يكون عسل مانوكا الخام خيارًا أفضل لعلاج الالتهابات. ومع ذلك ، تحقق دائمًا من مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تجربة ذلك. ولا تعطِ العسل للأطفال دون سن الواحدة ، لأن العسل (العادي والخام) يمكن أن يحتوي على كميات صغيرة من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
مصدر لمضادات الأكسدة
يحتوي العسل على عدد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والأحماض العضوية والمركبات الفينولية. مضادات الأكسدة هي مواد طبيعية يُعتقد أنها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
تحسين الأداء الرياضي
تظهر الأبحاث من جامعة ممفيس أن العسل يمكن مقارنته أو حتى أفضل من ماء السكر في تعزيز القدرة على التحمل لدى الرياضيين.
هناك ادعاءات بأن العسل قد يعمل كعامل مضاد للسرطان ويساعد في الوقاية من أمراض القلب ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذه المجالات.
هل العسل مفيد لمرضى السكري ؟ يجب أولا معرفة الخصائص الغذائية للعسل.
ما هي الخصائص الغذائية للعسل ؟
مثل سكر المائدة ، العسل هو كربوهيدرات. كلاهما يحتوي على الجلوكوز والفركتوز. على عكس السكر ، يحتوي العسل على حوالي 30٪ جلوكوز و 40٪ فركتوز. (السكر يحتوي على 50٪ جلوكوز و 50٪ فركتوز).
الفركتوز هو نوع من السكر يتحلل في الكبد. يعتقد بعض خبراء الصحة أن الإفراط في تناول الفركتوز ضار ، حيث يساهم في السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان ، ولكن لا توجد أبحاث كافية لدعم هذه الادعاءات.
ملعقة كبيرة من العسل تحتوي على:
• 64 سعرة حرارية
• 17 جرام كربوهيدرات
للمقارنة ، تحتوي ملعقة كبيرة من سكر المائدة على:
• 46 سعرة حرارية
• 12 جرام كربوهيدرات
هل العسل مفيد لمرضى السكري ؟
كما ترى ، يحتوي العسل على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر بقليل من سكر المائدة. يتم هضم كلاهما سريعًا في الجسم ، واعتمادًا على الكمية التي تتناولها ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم . (ملاحظة: يُنصح أحيانًا بالعسل لعلاج نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم) .
كما يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل قليلاً من سكر المائدة. المؤشر الجلايسيمي هو تصنيف للأطعمة الكربوهيدراتية وفقًا لتأثيرها على جلوكوز الدم. يمكن أن يختلف GI للعسل إلى حد ما بين 45 و 64 ، في حين أن GI للسكر هو 65.
GI من 55 أو أقل يعتبر منخفضًا.
هل يمكنك تناول العسل إذا كنت مصابا بمرض السكري؟ الإجابة هي نعم ، ولكن كما هو الحال مع أي مصدر للكربوهيدرات (بما في ذلك سكر المائدة) ، ستحتاج إلى مراقبة حصتك واحتساب تلك الكربوهيدرات .
من مزايا استخدام العسل على السكر أن نكهة العسل أكثر وضوحًا وتركيزًا من نكهة السكر. هذا يعني أنك قد تجد أنه يمكنك استخدام القليل منه لنفس المستوى من الحلاوة.
هل يمكنني استبدال السكر بالعسل ؟
بشكل عام ، لا توجد ميزة لاستبدال السكر بالعسل في النظام الغذائي لمرضى السكري. يؤثر كل من العسل والسكر على مستوى السكر في الدم.
العسل أحلى من حبيبات السكر ، لذا يمكنك استخدام كمية أقل من العسل للسكر في بعض الوصفات. لكن العسل يحتوي في الواقع على كربوهيدرات أكثر بقليل وسعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة أكثر من السكر المحبب – لذا فإن أي سعرات حرارية وكربوهيدرات توفرها ستكون قليلة.
إذا كنت تفضل طعم العسل ، فاستمر في استخدامه – ولكن باعتدال فقط. تأكد من حساب الكربوهيدرات في العسل.
إذا كنت مهتمًا باستخدام العسل وتأثيره على الجلوكوز ، فإن أفضل طريقة لمعرفة تأثيره هي فحص نسبة السكر في الدم بعد حوالي ساعتين من تناول العسل.
كانت هذه المقالة حول هل العسل مفيد لمرضى السكري و هل يمكنني استبدال السكر بالعسل
إقرأ أيضا : 12 أطعمة صحية لا يأكلها خبراء التغذية
